世界美食之都
淮安成功入选“世界美食之都”，这也是继成都、顺德、澳门和扬州之后，我国第五个获得这一称号的城市。作为“淮扬菜”的发源地，淮安饮食文化源远流长。借助“世界美食之都”这一靓丽的名片，淮扬美食也吸引着越来越多的中外游客慕名前来。
淮安成功入选“世界美食之都”，作为淮安人自然是非常地骄傲。作为淮安人，从小便浸润在这一道道的美食当中，无论是街头小吃还是饭店大餐，相信每一道都不会辜负您的味蕾，接下来就跟着《直播淮安》主播靖婧一起去品尝吧！
淮扬菜作为中国四大菜系之一，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。提到淮扬菜就必然要说一说淮安螃蟹。淮安独特的地理条件，为螃蟹的养殖提供了得天独厚的环境，在这里生长的螃蟹膏肥、黄多，让人流连忘返。
美食推荐嘉宾朱晓燕介绍，十三香螃蟹是十三香龙虾和清蒸螃蟹的一个融合，其做法摒弃了传统的清蒸，而是配上了三十多种的中草药，中和了螃蟹的寒性，温润不上火。
蟹的鲜甜加上十三香的特有香味，与小龙虾相比别有一番滋味。自古以来淮扬菜就以其“选材严谨、制作考究、菜品精美、格调高雅”而远近闻名，制作草本十三香的螃蟹是生长在洪泽湖里的清水蟹，水清湖阔，螃蟹只只鲜活，加上十三香和三十多种香料烹煮，从蟹壳、蟹黄到蟹肉、蟹腿，细细咀嚼，其中的乐趣只有手剥嘴尝后才能真的体会。
将传统与新工艺完美融合，不仅让淮扬菜展现出新的活力，也让淮扬菜收获了越来越多的人气。如今在淮安，大大小小的淮扬菜馆琳琅满目，淮扬美食也吸引着越来越多的中外游客慕名前来。
