中国middot洪泽湖老子山 [复制链接]

近年来，老子山紧紧围绕“老子养生文化”，打造“康养小镇”品牌，膳食养生是老子养生文化的重要组成部分，因此，作为老子山膳食养生月活动盛事之一，“中国·洪泽湖老子山养生美食文化节暨老子山养生膳食烹饪大赛”顺势而来。

中国·洪泽湖老子山养生美食文化节

暨老子山养生膳食烹饪大赛

年10月27-28日

老子山旅游度假区

艳阳度假·老子山温泉山庄

（主场地）

老子山诚邀全国餐饮企业、烹饪大厨、品牌推广负责人等前来一同探讨老子养生文化，相互交流膳食烹饪技艺，寻找和创新出更优的养生膳食菜肴。

主办单位

江苏省餐饮行业协会

淮安市商务局

淮安市洪泽区人民*府

承办单位

淮安市洪泽区老子山镇人民*府

淮安市洪泽区老子山旅游度假区管委会

淮安市烹饪协会

淮安市洪泽区旅游局

淮安市洪泽区美食烹饪协会

协办单位

全省各市（区县）餐饮烹饪行业协会

艳阳度假·老子山温泉山庄

凤凰泉国际体育旅游度假中心

淮上明珠温泉度假村

本次活动主要由技能竞赛、行业峰会、展览展示、美食推介等板块组成。

(一)技能竞赛

中国·洪泽湖老子山养生膳食烹饪大赛

1.参赛要求：各参赛餐饮企业、个人，需制作两道菜。

一道为养生膳食菜，在内涵和形式上都要体现老子养生文化，可以是以当地食材为主的传统菜，也可以是在继承传统基础上予以创新，符合当前新消费特色的养生膳食菜品。药食同源所用的各类食药材必须在国家食品药品监督管理局公布的药食同源名录中。

一道为特色乡土菜，反映乡风民俗、地方特色文化，广受消费者普遍欢迎。

2.参加方法：请参赛餐饮企业、个人于年10月25日前将参赛作品、制作人及联系方法报至：

江苏省餐饮行业协会章平宝名厨委秘书长

中国饭店协会青年名厨委副主席丁长*

淮安市洪泽区老子山旅游度假区管委会周清林

淮安市洪泽区美食烹饪协会唐刚会长

淮安市烹饪协会成平秘书长

3.参赛形式：本地参赛餐饮企业、个人，可以将大赛作品各自在本单位制作后，送至指定地点；外地参赛餐饮企业、个人，可将菜品制作成半成品或成品带来，如需加工的，在艳阳度假·老子山温泉山庄内进行加热处理。

4.大赛奖项：

大赛邀请专家评委，经现场评审后，产生老子养生膳食菜特金奖10名，金牌奖16名，其他授予银牌奖；前十名菜品授予“中国·洪泽湖老子山特色养生膳食菜”，授予制作单位为“中国·洪泽湖老子山养生膳食菜餐厅”；特金奖选手颁发“中国·洪泽湖老子山养生膳食菜烹饪大师”，金牌奖选手颁发“中国·洪泽湖老子山养生膳食菜烹饪名师”。

大赛产生特色乡土菜特金奖2名，金牌奖8名，其他授予银牌奖；前十名菜品授予“中国·洪泽湖老子山特色乡土菜”，授予制作单位为“中国·洪泽湖老子山特色乡土菜名店”；特金奖选手颁发“中国·洪泽湖老子山乡土菜烹饪大师”，金牌奖选手颁发“中国·洪泽湖老子山乡土菜烹饪名师”。

凡参加本次大赛的选手可直接申报国家职业技能高级职称，由省人力资源和社会保障厅颁发证书。

（二）行业峰会

中国·洪泽湖老子山健康养生膳食峰会

峰会将围绕绿色餐饮、健康养生餐饮新方向，养生特色食材与标准化新发展，产业链融合与模式创新新趋势展开。邀请全国知名养生膳食专家做主旨演讲。省及淮安市、洪泽区有关部门领导，行业协会负责人和餐饮企业负责人及营养膳食专家、养生专家、中国烹饪大师、参赛企业及选手参加。

（三）展览展示

中国·洪泽湖老子山农副土特产品展

集中展示淮安市洪泽区和老子山镇地方特色农副产品、土特产品、特色食材等。

中国·江苏餐饮新食材展

集中展示各地特色食材、标准化宴会菜、标准化冷菜、正餐标准化爆款菜等产品，酒类饮品、特色调味品等。

（四）美食推介

老子山养生膳食菜中国烹饪大师表演会

全国享有盛名的中国烹饪大师、养生专家针对老子山特色食材进行菜品研发，现场进行老子山养生菜表演供参加活动的人员进行学习交流。

中国·洪泽湖老子山养生膳食品鉴推介会

活动期间将在老子山举办中国·洪泽湖老子山养生美食新闻发布会，发布中国·洪泽湖老子山健康养生特色菜和中国·洪泽湖老子山特色乡土菜，届时主流媒体将全程报道，并邀请体验者进行品鉴。

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编辑：孙永超

审核：周清林

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