北京白癜风医院 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/全球河蟹（中华绒螯蟹）的生产基本集中在中国。中国河蟹养殖业主要集中在华东、华中以及东北地区。据中国渔业统计年鉴，在年我国大闸蟹总养殖产量为吨，江苏、湖北、安徽、辽宁、江西和山东六省占据前六位；其中，江苏大闸蟹产量占据半壁江山。中国盛产大闸蟹的11大湖区分别为阳澄湖、太湖、盘锦、洪泽湖、黄河口、洪湖、固城湖、大纵湖、芜湖、骆马湖、兴化。
产量方面，-年我国河蟹产量具有一定波动性，整体产量在75万吨左右，年我国河蟹产量为77.59万吨，同比下降0.4%。
-年我国河蟹产量及增速
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
从我国各省市淡水养殖河蟹产量来看，年江苏省淡水养殖河蟹产量为35.91万吨，位居全国第一；排第二的是湖北省，年淡水养殖河蟹产量为15.09万吨；其次是安徽省，年淡水养殖河蟹产量为9.98万吨。
年我国各省市淡水养殖河蟹产量Top10
年河蟹整体行情是回归理性的一年
前期：去年由于气候影响，河蟹蜕壳比往年晚了10天左右，因此，河蟹成熟得比往年都要晚。往年河蟹上市最早的兴化地区，到了9月份，成熟度也不高。有养殖户表示，如果按照往年的时间，8月底第5道壳都已经蜕完了，因此，去年中秋节之前市面上只有少量的蟹出售，数量不多，质量也不太理想。
中期：江苏地区，尽管中秋节前一周的价格比去年要好一些，但是中秋节前两三天价格就已经不是很理想，中秋节当天价格就已经跌到很低。实际上，除了精品蟹一直维持较为可观的利润，去年普蟹价格和前年中秋相比，显得更为“冷静”。有业内人士认为，年的的价格波动太大，高的时候非常高，低的时候也很低，年也许是回归理性的一年。
安徽地区螃蟹的养殖情况比较理想，病害伤亡比往年都要少，而且螃蟹规格普遍比较大。
湖北地区，从去年开始，无论是养殖还是消费，都有意识从原本小规格螃蟹向大规格螃蟹转变。去年开始有人会养稍大一点的规格，从原本的2母3公到现在3母4公。但是湖北地区的河蟹流通最大问题还是因为价格上不去，养殖户也不太注重品质。更别说像江苏地区一样，在养殖中后期做的红膏育肥这些工作。总的来说，去年中秋前价格还没有前年中秋前价格好，加上湖北螃蟹质量一般，更是卖不上价格。
蟹苗选育主要围绕知名品牌
据统计，-年我国河蟹育苗量逐年增长，年受疫情影响，育苗量下降至.3吨，同比下降11.5%。
-年我国河蟹育苗量及增速
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
从各省市河蟹育苗量来看，据统计，年江苏省河蟹育苗量为.26吨，位居全国第一；其次是辽宁省，年河蟹育苗量为80吨。
年我国各省市河蟹育苗量Top10
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
好润集团副总经理许长青告诉记者，近两年市场的蟹苗选育方向还是围绕几个知名品牌为主，其余中小型育苗场补充。“有可能是受近两年天气情况影响，养殖户的蟹苗养出情况好坏参半，差一点的体现在水瘪子多，肠炎等发病率较高，如遇低压缺氧天气蟹苗的耐低氧等表现不太乐观。好一点的蟹苗养殖顺风顺水，病害少，塘口管理问题少，但是天气情况的影响是共同存在的。”
他认为，有的人养的好，有的人养不好，关键点还是在于苗塘的管理工作上。“大眼幼体从甩水装箱开始即进入了对于养殖户的操作细致程度的考量，负责任的养殖户从第一步甩水装箱工作到中途运输过程中的关键操作，从大眼幼体下塘前的塘口肥水培虫等准备到如何正确地将大眼幼体放入池塘的操作，从下塘后第一份开口饵料怎么投喂到变态前后的补钙抗应激，再到后续每次蜕壳的管理工作，每一步都细致用心，这样的苗塘养出来的蟹苗一般都不会差到哪里去。”
养殖户开始有意识地选择高端高价格河蟹料
许长青透露，如行业内的大部分同行达成的共识一样，有那么一部分饲料厂家钻了目前河蟹养殖中饵料营养的空子，由于部分河蟹养殖塘口都会投放螺蛳，都会投喂冰鲜鱼，所以在饲料生产过程中大量缩减优质动物蛋白原料。
他说，“饲料行业大家都知道一分钱一分货，目前有部分养殖户开始有意识地选择高端高价格的河蟹料，不再从饵料营养上面为自己省钱，几年养殖结果中看来，选择高端高价的河蟹料养出来的螃蟹确实饵料系数下降、塘口底质水质污染减少、螃蟹病害减少且能比用廉价饲料的塘口早一点起螃蟹，能赶得上中秋高价的时候把自己的螃蟹卖出去，实现丰产又丰收。但是想要丰产又丰收绝不仅是投喂了高质量的饲料就能达到的，还涉及一系列的池塘管理工作。结合精确专业的水质测量得到的水质稳定性数据和认真巡塘得到的池塘螃蟹的相关生长信息，进一步分析自己塘口什么时候该进行下一次的改底工作、肥水配藻工作、消毒解毒工作等等，细致用心的塘口管理，能够减少大量消杀类药物的使用，让预防的理念深入人心是我们水产工作者需要持之以恒去做的事情。”
许长青提到说，今年在各大水产媒体会议上看到了不少明目张胆把青苔药、蓝藻药申请了饲添批号在宣传销售的厂家，以消杀类产品为主的厂家极其容易误导养殖户走上轻预防重治疗的歪路，这里也呼吁相关部门能加快动保兽药的有力监管，传播水产养殖预防理念，保护好真正的绿色生态养殖环境。
目前河蟹产业发展存在的问题和面临的风险
天气、苗种、饵料营养、不正确的药物使用和塘口管理导致的水瘪子问题；不正确的清塘和不正确的选肥用肥导致的吃草虫等各类虫害问题和蓝藻鞭毛藻青苔问题；不正确的选料和不正确的喂料方式加上不正确的塘口管理方式导致的肠炎问题。
现在大部分人都有意识要走“低密度、大规格、精品”路线，越来越多的养殖户养出了大规格精品蟹之后，市场对于这些精品蟹的需求如果没有得到拓宽，那会反过来打击养殖户的积极性。许长青说，“目前了解到苏北一部分养殖户现在确实遇到了这个问题，尝试着抛去以前高密度高产量小规格的养殖模式，转型后发现精品蟹没有市场，找不到销路，卖出来的价格也不是想象当中的高，这部分客户受了打击，又有回归老模式的趋势，所以贩子也好、苗料药从业者也好、媒体也好，都应该积极帮助养殖户把这个问题解决掉，让大家没有后顾之忧地去接受新的养殖模式，让行业往绿色生态方向健康发展。”
他强调称，河蟹品牌虽多，但是没有几个品牌能完完全全保证自己的河蟹绝对绿色生态。“好润一直在倡导养殖要用6S的思维去思考问题，从苗塘的管理到成蟹池塘的管理都很关键，从大眼幼体开始即要求做好防三高工作（pH、氨氮、亚硝酸盐），选了好的苗种，用上好的饲料，搭配好的塘口管理模式，在合适的时候用合适的药品来管控池塘环境，每一个板块都应该体现匠心精神，缺少这种追求完美的匠心精神，很难养出一只让大部分人都满意的绿色生态好蟹。”
水产养殖品种养的好与坏，涉及多环节的把控，需要对每个环节都很精通且能把多各环节完美衔接配合起来，才能做好一条完美的产业链。许长青表示，现在的情况是做饲料的还是会习惯性地从饵料营养思考问题，做苗种的又看起来不大懂成品养殖的管理模式，做药品的大多又缺少专业敬业的服务精神去指导养殖户，所有环节第一目的还是为了“起量”。对于这种情况，也只能建议各环节的生产者多去学习思考自己环节之外的一些知识内容，不需要都精通，至少做到能大概懂个七七八八，已经真正懂养殖的人再拿出多一些的敬业心，多些匠心精神，以这种心态去做一个品种，差不多能把一个品种的产业链做出点成绩来。
