北京中科医院几级 http://www.zherpaint.com/m/始于东汉，兴于明万历年间，烟波浩渺的洪泽湖畔，有一座名叫蒋坝镇的千年古镇，它自古以来就是繁华的商业重镇，素有“苏中小南京”之称。世界级文化遗产洪泽湖古堰在这里，淮河第一闸“三河闸”在这里，南水北调诸多河工项目也在这里。源远流长的历史造就了灿烂的河工文化和特色美食，利用温泉、花海、美食、水利工程、唯美民宿，勾勒出一座河工文化风情小镇。千年的时光浸染，蒋坝镇摸索出自己独特的饮食文化，其风味菜肴名动四方，其中最著名的莫过于淮阳菜中的名品—“蒋坝鱼圆”。靠山吃山，靠海吃海，紧邻洪泽湖的蒋坝镇，鱼虾蟹自是餐桌上的常客，而蒋坝鱼圆就是洪泽八鲜之一之一的白鱼制成。选料要用三斤以上的白鱼去鳞破肚，掏出内脏洗净，从鱼背下刀取下最精良的两块鱼肉剔除鱼刺。在清水中漂尽血渍后用刀背轻拍成肉泥，再将切碎的姜和葱白放入，然后放入蛋清和调料，搅拌至均匀粘稠。最后用特制的圆形小匙或者椭圆形小匙将鱼糊放入锅中煮至漂起，再放入青菜、芫荽、蒜米和鸡汤烧沸即可上桌了。蒋坝鱼圆色泽雪白，味道鲜美，吃法也很有趣。用筷子将鱼圆表面戳破，将硕大的珍珠似的白银银、巍颤颤、嫩津津的鱼圆挑起，对准缺口一吸，便能将整只鱼圆吸入口中，端的是鲜美异常，回味无穷。淮扬菜的选料考究众所周知，蒋坝鱼圆还有一个名字唤作“芙蓉踏雪”，曾被巡幸此地的乾隆皇帝评为“天下第一美食”。我觉得这道菜之所以美味，还是在于它的原材料选自洪泽湖最为鲜美的白鱼，且保留了其自身的味道。镇上饭店门口的憨态可掬的“鱼圆”形象：古镇上有座博物馆，将小镇过往、名人轶事娓娓道来。蒋坝镇是因造堤兴起的古镇，为历代治水官员驻扎之地，康熙、亁隆曾巡幸于此。过往的光阴里，占据苏北水陆交通的咽喉之地的蒋坝古镇十分繁华，舟车辐辏，商贾云集，酒肆茶楼分布在船港两侧，素有“十里听响，五里停舟”之称。远远望去，乍一眼我还以为已经到了无边落木萧萧下的深秋，第二眼才发现原来是壁画。在洪泽湖大堤最南端的堰首古镇蒋坝，若论饮食文化，百年字号“老复兴”是无论如何也绕不过去的那家餐厅。老复兴的前身是复兴菜馆，往日的历史长河中，孙中山之子孙科，江苏省主席陈立夫，陈毅，邓子恢，张云逸，罗炳辉，时常光顾。抗战时期新四军在洪泽湖畔打鬼子的时候，复兴菜馆就颇受欢迎。年，国家领导人刘少奇到三河闸视察水利时，也曾在此品尝过蒋坝鱼圆。主打菜自然是他家的招牌—酸汤鱼圆。