各餐饮服务单位：
你们好！
餐饮业的食品安全创建工作一直是全国文明城市创建、国家卫生城市复审的重点和难点，近年来，在大家的共同努力下，我区餐饮业环境卫生得到明显改善，食品安全整体水平有了显著提升。根据全市文明创建标准和要求，希望广大餐饮服务单位要进一步巩固餐饮整治创建成果，对照创建标准自查整改，确保餐饮行业创建达标任务全面完成。
1.诚信守法。持有有效的营业执照、《食品经营许可证》（或《备案证》），从业人员均有健康证、培训证，店堂醒目位置悬挂食品安全信息公示栏，并公示量化评定及日常监督检查结果。
2.布局规范。后厨有独立操作间,地面铺设瓷砖,墙裙瓷砖高度至少1.5米,吊顶光洁。禁止前灶后店、操作间开放加工，禁止操作间内设立卫生间。
3.设施健全。至少有二个水池；有油烟机及油烟净化设施；有纱门、纱窗或胶帘，灭蝇灯，捕鼠器或粘鼠板等“三防”设施；有餐具消*柜、保洁柜。保证以上设备均正常使用。
4.环境卫生。店内环境卫生整洁,垃圾桶加盖并定期清洗，无乱扔垃圾、随地吐痰现象。食品储存、加工、销售符合卫生要求。
5.人员管理。加工经营食品时,从业人员要将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽，对就餐消费者要做到文明用语，礼貌待人。
6.文明氛围。门店有“禁止吸烟”、“文明礼貌用语”等提示，餐桌上有“节俭养德”、“文明餐桌”等提示。有LED的单位要播放全国文明城市创建、国家卫生城市复审公益广告，播放频率达1/3。
希望各餐饮单位经营者增强守法意识、诚信意识、大局意识、自律意识，自觉配合创建活动，并于10月5日前按要求整改到位，如经自身评估整改后仍无法达到创建标准的，应及早做好经营规划调整。对限期内没有整改、整改不到位仍然继续经营的，我局将联合相关部门依法查处、公开曝光直至关停取缔。
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淮安市洪泽区市场监督管理局
年9月21日
来源：-9-21《洪泽报》
编辑：羽泽