夏天是吃虾的好时节，大街小巷的饭店早已开始吆喝着卖小龙虾了。刚过中午，一家家店门口就排起一条条的长队，你拿着锅我拿着盆，焦急的等待着小龙虾出锅。炎炎夏日，站一会儿就汗流浃背。好不容易买到，爱吃麻辣小龙虾的你，吃多了，又上火了吧。
色泽鲜红，
肉质鲜嫩，
滋味鲜香清口，
咸味适中。
清爽鲜美的口感
让人欲罢不能！
什么虾？
泗阳盐水青虾！
夏天就是要吃虾，
不如选泗阳青虾；
吃腻了小龙虾？
赶紧的，
泗阳青虾走起！
青虾是泗阳的“活招牌”
先来说一下青虾为何物吧。大家应该都看过齐白石的《虾》，那就是青虾了，别名河虾、沼虾，也称碧玉虾、君子虾。长不盈寸，通体青亮，微泛银灰，色如碧玉，晶莹剔透，青虾喜逆水游动，常嬉戏于青水之底，或急或缓，时聚时散，疏密有致，颇具观赏性，惹人怜爱。
自古多水之地，必为鱼虾之乡，泗阳亦然。由于泗阳县位于洪泽湖北部，背风向阳，水位稳定，水草丰富，水质优良，水体酸碱度和硬度适中，最适宜青虾繁殖和生长，青虾天然产量较高。
泗阳青虾，鲜嫩肥美之至矣
泗阳县青虾生活在环境优美的湖区近岸水草丛中，外观透明亮丽，肉嫩筋道，水煮后颜色红而不艳，壳薄可食，堪称美食上品。
泗阳青虾，营养丰富之宝矣
青虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
泗阳青虾，烹饪方法之多矣
泗阳县居民不仅爱吃青虾也善于利用青虾制作美食，具有悠久的青虾饮食文化。特别是到晋代，青虾美食达到鼎盛。
当时，淮扬菜名扬天下，而青虾是淮扬菜主要品种，油炸青虾、盐水青虾、醉虾、韭菜炒虾、虾仁玉米粥、椒盐青虾、虾仁水饺、虾仁炖冬瓜等十几种吃法。
俗话说的“生鱼熟肉”。鱼虾之类的水产生吃上佳。泗阳青虾生长环境优越，透明干净，肉嫩筋道，当地居民常即捕即食，品尝其中原滋原味。若家中来客，亦可做成醉虾，把酒言欢。
活虾放入酒中，姜、葱切末，蒜茸少许，香菜洗净切细，浇入以姜、葱末、蒜茸、芫荽、生抽酱油、白糖、麻油、胡椒粉等调制的卤汁，一道鲜美的醉虾就做成了。
这些天，
成子湖的野生青虾也都成熟了，
想要第一时间吃到新鲜美味，
就赶快来泗阳吧！
现抓现做！
部分图片来源网络，版权归原作者所有，仅作分享之用，如果分享内容侵犯您的版权或者所标来源非第一原创，请私信小编，我们会及时审核处理。
文明旅游文明泗阳
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇